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人人都知道魚是一種健康食物，
孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。
然而，近幾年，因為水體的污染，
魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全..
比如甲基汞，
就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。
於是，疾病預防控制中心進一項研究
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，
魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，
數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，
遠遠低於國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），
所以完全可以放心食用。
隨着魚齡的增大，
魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，
但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。
350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；
而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下
的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
所以魚皮跟魚腦不能吃呀
可惜魚皮那麼好吃的說！為了健康還是忍吧
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